Nghiên cứu một số phương pháp phụ phẩm vỏ đầu tôm và hiệu quả của nó trong chăn nuôi vịt đẻ

Đề TàI “NghiÊn cứu một số phương pháp bảo quản phụ phẩm vỏ đầu tôm và hiệu qủa của nó trong chăn nuôi vịt đẻ” _________ Cơ quan chủ quản: sở khoa học công nghệ môi trường Cơ quan chủ trì: sở nông nghiệp và phát triển nông thôn Chủ nhiệm đề tài: Kỹ sư nguyễn thị thu vân, Chi cục Trưởng Chi cục Thú y tỉnh Cà Mau. đề tài hòan thành và bảo vệ năm 1997 TóM TắT Vỏ đầu tôm thường được sử dụng để nuôi vịt đẻ, nhưng nguồn cung cấp không được liên tục, ảnh hưởng bởi hai lượt thu hoạch và chế

doc51 trang | Chia sẻ: huyen82 | Ngày: 09/12/2013 | Lượt xem: 1572 | Lượt tải: 1download
Tóm tắt tài liệu Nghiên cứu một số phương pháp phụ phẩm vỏ đầu tôm và hiệu quả của nó trong chăn nuôi vịt đẻ, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
biến tôm trong tháng. Để đảm bảo có vỏ đầu tôm thường xuyên sử dụng nuôi vịt đẻ, chúng tôi tiến hành 2 thí nghiệm. Thí nghiệm 1 nhằm xác định phương pháp ủ chua phù hợp để bảo quản vỏ đầu tôm thí nghiệm được bố trí theo thể thức thừa số gồm 2 nhân tố, mỗi nhân tố có 3 mức độ: (1) mật đường (M) và (2) bột khoai mì (B) gồm 9 tổ hợp nghiệm thức và lặp lại 3 lần. Phương pháp ủ chua sử dụng 25% mật đường, không bổ sung bột khoai mì (nghiệm thức M1BO), với 3% muối, 25% nước so với trọng lượng nguyên vỏ đầu tôm tươi có chủng vi khuẩn lactic là tốt nhất. Điều kiện ủ không đòi hỏi phải xay nghiền nguyên liệu như một số tác giả đã thực hiện, và quá trình ủ được tiến hành trong điều kiện nhiệt độ thường 29 - 32o C. pH sau khi ủ 3 ngày là 4,33; sau khi ủ 6 ngày và 9 ngày là 4,22 và 4,21; đạt điều kiện bảo quản. Giá trị dinh dưỡng vỏ đầu của nghiệm thức M1BO sau 6 ngày ủ có Protein thô là 20%, năng lượng trao đổi 2874 kcal/ kg, calci 3,75%, phospho 0,80% tính trên vật chất khô. Phương tiện ủ rất đơn giản, phù hợp với hộ chăn nuôi gia đình. Sản phẩm ủ 6 ngày có thể sử dụng được và có thể tồn trữ khoảng một tháng mà không có biến đổi lớn về giá trị dinh dưỡng ảnh hưởng đến việc bổ sung vào khẩu phần nuôi vịt đẻ. Thí nghiệm 2 được bố trí theo khối hoàn toàn ngẫu nhiên để xác điịnh tỉ lệ thích hợp vỏ đầu tôm ủ chua thay thế vỏ đầ tôm tươi trong khẩu phần nuôi vịt đẻ gồm 4 nghiệm thức, 4 lần lập lại. Thay thế 20% vỏ đầu tôm tươi bằng vỏ đầu tôm ủ chua nuôi vịt đẻ cho kết quả tốt. Tỷ lệ đẻ có giảm chút ít 3%, nhưng chi phí thức ăn hơn 24đ/ trứng có khả năng tăng thêm thu nhập cho người nuôi. Các chỉ tiêu về chất lượng trứng thì khác biệt không ý nghĩa so với đối chứng. Triển vọng của việc sử dụng vỏ đầu tôm ủ chua không chỉ ở hiệu quả kinh tế mà còn mở ra khả năng giải quyết phế phẩm vỏ đầu tôm một cách hiệu quả, vừa tránh ô nhiễm môi trường trong những lúc ối thừa, vừa giúp ổn định nguồn thức ăn bổ sung đạm khoáng cho ngành nuôi vịt đẻ trong nhân dân. Chương I ĐặT VấN Đề Cà Mau là một trong những tỉnh thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long có thế mạnh là tỉnh nuôi trồng, đánh bắt tôm và chế biến tôm xuất khẩu cao nhất. Tổng diện tích nuôi tôm năm 1996 là 106.000 ha. Sản lượng trên 35.000 tấn/ năm trong đó chủ yếu là tôm bạc, tôm đất, chiếm 80% tổng sản lượng. Trong tỉnh có 11 cơ sở chế biến tôm đông lạnh. Vỏ và đầu tôm là sản phẩm phụ của công đoạn bóc vỏ sơ chế, nó chiếm 30 - 40% sản phẩm tôm đông. Cà mau hàng năm có đến 20.000 tấn phụ phẩm này. Vỏ và đầu tôm có chứa một lượng protein nhất định, có thể sử dụng làm nguồn thức ăn bổ sung đạm thay thế một phần bột cá. Đặc biệt sử dụng vỏ đầu tôm tươi hoặc hấp chín, vỏ đầu tôm phơi khô nuôi vịt đẻ thì chi phí thức ăn thấp hơn sử dụng bột cá vì đây là nguồn phụ phẩm lý tưởng cho thủy cầm đẻ, không tranh chấp nguồn thức ăn đạm trong việc nuôi heo, nên có giá thấp. Đồng thời, khai thác nguồn phụ phẩm vỏ đầu tôm để chăn nuôi vịt đã góp phần giải quyết làm giảm thấp mức độ gây ô nhiễm môi trường, tạo điều kiện phát triển đàn vịt đẻ cung cấp số lượng trứng đáng kể, đáp ứng cho nhu cầu tiêu thụ trong vùng. Tuy nhiên, mặt hạn chế khi sử dụng đầu tôm để nuôi vịt là còn phụ thuộc vào thời vụ thu hoạch tôm. Hàng tháng có hai kỳ thu hoạch vào các thời điểm triều cường gồm kỳ thứ nhất vào ngày 12 đến 17 và kỳ thứ hai vào ngày 28 đến ngày 4, tổng số khoảng 10 đến 13 ngày thu hoạch tôm trong tháng. Do đó khi nuôi vịt bằng vỏ đầu tôm, có tình trạng lúc thừa mồi - vào những ngày thu hoạch tôm, lúc thiếu mồi – vào những ngày không đúng chu kỳ thu hoạch. Người nuôi vịt thường cho vịt ăn đầu tôm tươi trong ngày và phơi dự trữ cho những ngày không có vỏ đầu tôm. nhưng biện pháp phơi vỏ đầu tôm còn phụ thuộc vào yếu tố thời tiết, sân bãi và đặc biệt là không đảm bảo mặt vệ sinh môi trường. Ngoài ra, vỏ đầu tôm cũng đã được sử dụng trong chăn nuôi heo với tỷ lệ thích hợp thay thế một phần bột cá, mang lại hiệu quả tốt. Xuất phát từ thực tiễn sản xuất trên, chúng tôi nghiên cứu phương pháp bảo quản thích hợp để giữ đầu vỏ tôm không hư trong quá trình tồn trữ và sử dụng tới đợt thu hoạch sau, hầu giúp cho người chăn nuôi giải quyết nhu cầu thức ăn bổ sung đạm liên tục cho đàn gia súc. Việc bảo quản được vỏ đầu tôm cũng giúp hạn chế chi phí vận chuyển, thời gian đi lại đối với những hộ chăn nuôi ở xa các nhà máy chế biến. Biện pháp ủ chua đã được nhiều tác giả nghiên cứu để bảo quản cá, phụ phẩm chế biến cua, tôm với nhiều phương pháp sử dụng acid, mạch nha, mật đường, có bổ sung hoặc không bổ sung carbohydrate và vi khuẩn. ủ chua có lợi điểm là bảo quản được phụ phẩm bằng quá trình lên men lactic nhanh làm giảm pH, ức chế các vi khuẩn có hại cà có